TAGLIARINI AO MOLHO DE PARMESÃO COM FILÉ MIGNON

Olá pessoal! Ontem fiz uma massa acompanhada de bife de filé mignon. O molho é tão fácil e tão gostoso que resolvi compartilhar com vocês. O resultado é incrível. Não deixem de fazer!

INGREDIENTES:

Massa:

500 g de macarrão [tipo tagliarini].

Molho:

01 colher de sopa de manteiga;

01 colher de sopa de azeite;

01 cebola pequena picadinha;

01 dente de alho amassado;

01 creme de leite;

300 g de parmesão [comprei um pedaço e ralei na hora, é muito melhor do que comprar ralado];

Noz noscada a gosto [ralada na hora também];

Sal e pimenta do reino a gosto.

Dica: o molho tende a ficar grosso. Por isso, recomendo que vá colocando leite para que ele fique no ponto ideal: consistente [nem ralo e nem grosso].

Carne:

Bifes de filé mignon cortados em pedaços médios;

Molho shoyo;

Sal a gosto.

PREPARO:

01) Coloque bastante água em uma vasilha e deixe ferver. Assim que levantar fervura, acrescente o macarrão e deixe cozinhar por alguns minutos até ficar al dente. Escorra [eu gosto de jogar água fria para parar o cozimento], regue com um pouco de azeite [para não grudar] e reserve.

02) Em um recipiente, derreta a manteiga, acrescente o azeite e junte a cebola. Coloque o alho e deixe desidratar por alguns minutos.

03) Coloque o creme de leite, misture, mas NÃO DEIXE FERVER. Acrescente o parmesão aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme.

04) Ao final, tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de noz moscada.

Carne:

05) Tempere os bifes com sal e em uma frigideira acrescente manteiga [01 colher de sobremesa] e óleo [01 colher de sopa]. Quando estiver bem quente, coloque os bifes e, em cada um deles, acrescente um pouco de molho shoyo. Deixe dourar de um lado, vire e jogue shoyo também do outro lado. Dica: não ficar mexendo ou apertando a carne, ela costuma ficar dura. Vire apenas uma vez.

06) Monte os pratos: coloque a porção de macarrão, o molho e o bife. Decore com lascas de parmesão e alguma erva para dar um toque. 

É só servir! Bom apetite!