PENNE AO MOLHO QUATRO QUEIJOS

Oi pessoal! Hoje fiz uma receita muito gostosa: penne ao molho quatro queijos. Esse molho é fácil de fazer e pode ser usado em vários pratos, especialmente massas, como macarrão e lasanha. Conheço pessoas que amam qualquer coisa 04 queijos, por isso lembrei de dar a receita, que é bem rápida e simples. Eu usei cream cheese, parmesão, gruyère e muçarela, mas podem ser substituídos por queijos da preferência de cada um. Confiram!

INGREDIENTES:

1Kg de macarrão [tipo penne];
100 gramas de queijo parmesão ralado;
100 gramas de queijo fundido gruyère;
100 gramas de cream cheese;
200 gramas de muçarela cortada em cubos;  

150 gramas de presunto cortado em cubos;

02 colheres de sopa de manteiga;

02 colheres de sopa de amido de milho;
250 ml de creme de leite;
01cebola pequena picada;

01 dente de alho bem picadinho; 
750 ml de leite;

azeite;

sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto.

PREPARO:

01) Em uma panela grande, ferva bastante água e depois acrescente o macarrão, deixando cozinhar aproximadamente por 10 a 15 minutos [depende do fogão e do gosto; prefiro al dente]. Escorra e reserve.

02) Para o molho: derreta a manteiga e depois acrescente um fio de azeite, adicione a cebola e o alho e deixe dourar.

03) Acrescente o amido de milho [dissolvido no leite, para não empelotar] e adicione o leite, mexendo sempre.

04) Incorpore os queijos: primeiro o parmesão, depois o gruyère e o cream cheese [a muçarela não entra agora] e conservar em fogo brando até obter um creme homogêneo.

05) Acrescente o creme de leite, acerte o tempero [sal e pimenta do reino a gosto] e perfume com a noz-moscada [prefiro ralada na hora].

06) Por último, com o fogo desligado, acrescente o presunto e a muçarela.

07) É só juntar ao macarrão e servir! Bom apetite!