FRANGO NOBRE COM BATATAS GRATINADAS

Há muito tempo eu não fazia essa receita e hoje resolvi colocá-la em prática novamente. Além do preparo ser muito simples, o resultado é uma delícia! Vale a pena conferir!

FRANGO NOBRE

Ingredientes:

01 kg de filé de frango (pode ser usado coxas e sobrecoxas);

03 colheres de sopa de farinha de trigo;

02 colheres de sopa de manteiga;

01 colher de sopa de azeite;

01 cebola grande picadinha;

01 xícara de chá de conhaque ou vodka;

03 caldos de galinha;

01 creme de leite;

01 gema;

gotas de limão;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

01) Temperar os pedaços de frango com sal e pimenta do reino e reservar por 20 minutos.

02) Passado o tempo, passe os filés na farinha de trigo.

03) Em uma panela grande, derreta a manteiga, coloque o azeite e os filés de frango e deixe dourar. 

04) Acrescente a cebola picadinha e deixe desidratar.

05) Tampe a panela e deixe abafado por 05 minutos.

06) Retire a panela do fogo, coloque o conhaque ou vodka e COM CUIDADO, jogue um palito de fósforo para flambar (se for flambado com vodka, a chama fica muito alta, por isso,  mantenha-se a uma distância segura);

07) Ferva 03 xícaras de chá de água e dissolva os caldos de galinha e acrescente ao frango. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos ou até o frando cozinhar;

08) Após, retire os pedaços de frango do caldo. Em outro recipiente, misture o creme de leite, a gema e algumas gotas de limão e acrescente ao molho, mexendo sempre para não talhar;

09) Junte novamente os pedaços de frango, mexendo sempre, até encorpar.

10) Está pronto.

BATATAS GRATINADAS

Ingredientes:

01 Kg de batatas cortadas em fatias finas (recomendo que cozinhe as batatas já cortadas; não deixe que fiquem muito cozidas);

Manteiga para untar;

100 g de queijo parmesão ralado;

300 g de queijo mussarela ralado;

400 ml de creme de leite fresco;

Noz moscada;

Salsa picada;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

01) Unte um refratário com a manteiga;

02) Faça uma camada de batatas e coloque por cima o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, a salsa e a mistura dos 02 queijos;

03) Vá fazendo dessas camadas, sempre adicionando os temperos e os queijos;

04) Regue a última ccamada com o creme de leite fresco e coloque para assar a 150º, por aproximadamente 40 minutos;

05) Quando as baatas estiverem bem macias, aumente a temperatura do forno e deixe por mais ou menos 15 minutos ou até que fiquem bem douradas.

Sirva com arroz branco.