PIZZA PORTUGUESA

MASSA

01 colher [sopa] de fermento biológico seco;

240 ml de água morna;

250 g de farinha de trigo [ou mais se necessário];

02 colheres [sopa] de azeite de oliva;

01 colher [chá] de sal;

02 colheres [chá] de açúcar.

COBERTURA PORTUGUESA

01 xícara [chá] de molho de tomates frescos [são dois tomates maduros, pequenos e cortados em cubinhos, manteiga para afogar, sal e pimenta do reino a gosto];

02 ovos cozidos e cortados em rodelas;

Presunto ralado [a gosto];

Muçarela ralada [a gosto];

Azeitonas pretas [a gosto];

01 tomate grande cortado em rodelas finas;

01 cebola roxa cortada em rodelas finas;

Azeite;

Sal e pimenta do reino [a gosto].

PREPARO

1. Esquente a água [não precisa ferver - morna];

2. Em um recipiente misture bem a farinha, o azeite, o sal, o açúcar e o fermento.

3. Adicione a água morna;

4. Trabalhe a massa até ficar lisa e elástica [acrescente mais farinha se precisar]; 

5. Cubra com papel alumínio e deixe a massa crescer até que dobre de volume [30 minutos];

6. Preaqueça o forno [200°C] por 15 minutos;

7. Passe a massa para uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra com um rolo até ficar bem fina e modele na assadeira;

8. Cubra a massa com o molho de tomate [temperado com sal e pimenta do reino - eu sempre coloco uma pitada de açúcar para tirar a acidez dos tomates] e acrescente: uma camada de presunto, queijo, ovos intercalados com fatias de tomate, rodelas de cebola, mais queijo, azeitonas e um fio de azeite;

9. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até a massa assar. 

10. Está pronta e é só servir. 

Bom apetite!