UM JEITO DIFERENTE DE SABOREAR SORVETE

Hoje minha irmã acordou com desejo de comer brigadeiro de morango. E depois veio a ideia de juntar com sorvete. E não é que ficou ótimo?! Tudo na cozinha é uma questão de criatividade e uma pitada de boa vontade!!! Recomendo essa sobremesa que, além de muito fácil é de dar água na boca!!!

INGREDIENTES: 

Brigadeiro de morango:

01 lata de leite condensado;

01 colher (sopa) de manteiga;

02 colheres (sopa) de pó de morango (tipo quik);

1/2 caixinha de creme de leite.

Preparo:

01) Derreta a manteiga e acrescente o leite condensado;

02) Misture até engrossar;

03) Com o fogo desligado, acrescente o creme de leite e mexa mais um pouco.

Está pronto!!!

Monte assim: 02 bolas de sorvete de creme, a calda por cima e decore com morangos.

BANANA COM CALDA DE CARAMELO E CHANTILLY

Essa sobremesa é uma delícia. Nunca imaginei que um pouco de orégano combinasse tanto. E a sensação da calda de caramelo quente com o chantilly gelado é surpreendente! O mais difícil é bater o chantilly, mas os industrializados também são bons e dispensam o trabalho. Confira:

INGREDIENTES:

04 bananas [prata] cortadas ao meio;

01 xícara de açúcar;

Orégano a gosto;

Manteiga;

Chantilly.

PREPARO:

Calda:

01) Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado;

02) Junte a água quente, mexendo sempre para dissolver os torrões e até a calda engrossar.

Bananas:

01) Em uma frigideira, coloque 01 colher [sopa] rasa de manteiga;

02) Acrescente as bananas, vá virando até que elas fiquem douradas.

Finalização:

01) Coloque um pouco de orégano na calda e junte as bananas. Deixe ferver um pouquinho.

02) Monte o prato assim: 02 bananas, calda por cima e chantilly do lado. Está pronto!!!

Quem preferir fazer o chantilly, aí vai a receita:

Ingredientes: 

01 lata de creme de leite gelado sem soro;

03 colheres (sopa) de açúcar;

100g de manteiga;

1/2 colher (café) de baunilha;

01 pitada de fermento em pó.

Preparo:

01) Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até conseguir um creme. Acrescente o creme de leite, o fermento e bata por mais 5 minutos ou até obter um creme firme. Leve à geladeira por 30 minutos. 

Dica: para retirar o soro do creme de leite com mais facilidade é só deixar a lata por 4 horas na geladeira. Na hora de abrir, faça dois ou três furos embaixo para escoar o soro. Acabe de abrir a lata para retirar o creme. Está pronto!

PENNE AO MOLHO DE CAMARÃO

Olá pessoal! Hoje fiz uma receita muito saborosa. Vale a pena conferir!

Ingredientes: 

01 cebola pequena picada;

01 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos médios;

01 colher (chá) de gengibre ralado;

01 tablete de caldo de legumes dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água;

01 caixa de creme de leite;

¼ xícara (chá) de ervilha;

¼ xícara (chá) de champignon fatiado;

Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto;

04 colheres (sopa) de requeijão cremoso;

200 g de penne;

200 g de camarão limpo temperado com azeite e sal;

Preparo:

01) Numa tigela MISTURE: a cebola, o tomate, o gengibre ralado, o caldo de legumes dissolvido em água, o creme de leite, a ervilha, o champignon cortado, o sal e a pimenta dedo-de-moça e o requeijão cremoso. Mexa bem até formar um creme homogênio. Fica bem ralo. Reserve.

02) Em uma vasilha aqueça bastante água e quando estiver fervendo, acrescente o penne e deixe cozinhar por 05 minutos [é só um pouquinho mesmo pois o cozimento final será no forno]. Escorra e reserve.

03) Em um refratário, coloque o pene e despeje o molho, tomando cuidado para que o penne fique totalmente coberto com o líquido;

04) Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno a 200°C por aproximadamente 45 minutos [ou até notar que a massa está cozida]. 

05) Retire o papel alumínio, coloque os camarões e deixe por mais ou menos 10 minutos ou até o camarão estar cozido [quando ficar rosa].

Está pronto! É só servir!

TAGLIARINI AO MOLHO DE PARMESÃO COM FILÉ MIGNON

Olá pessoal! Ontem fiz uma massa acompanhada de bife de filé mignon. O molho é tão fácil e tão gostoso que resolvi compartilhar com vocês. O resultado é incrível. Não deixem de fazer!

INGREDIENTES:

Massa:

500 g de macarrão [tipo tagliarini].

Molho:

01 colher de sopa de manteiga;

01 colher de sopa de azeite;

01 cebola pequena picadinha;

01 dente de alho amassado;

01 creme de leite;

300 g de parmesão [comprei um pedaço e ralei na hora, é muito melhor do que comprar ralado];

Noz noscada a gosto [ralada na hora também];

Sal e pimenta do reino a gosto.

Dica: o molho tende a ficar grosso. Por isso, recomendo que vá colocando leite para que ele fique no ponto ideal: consistente [nem ralo e nem grosso].

Carne:

Bifes de filé mignon cortados em pedaços médios;

Molho shoyo;

Sal a gosto.

PREPARO:

01) Coloque bastante água em uma vasilha e deixe ferver. Assim que levantar fervura, acrescente o macarrão e deixe cozinhar por alguns minutos até ficar al dente. Escorra [eu gosto de jogar água fria para parar o cozimento], regue com um pouco de azeite [para não grudar] e reserve.

02) Em um recipiente, derreta a manteiga, acrescente o azeite e junte a cebola. Coloque o alho e deixe desidratar por alguns minutos.

03) Coloque o creme de leite, misture, mas NÃO DEIXE FERVER. Acrescente o parmesão aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme.

04) Ao final, tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de noz moscada.

Carne:

05) Tempere os bifes com sal e em uma frigideira acrescente manteiga [01 colher de sobremesa] e óleo [01 colher de sopa]. Quando estiver bem quente, coloque os bifes e, em cada um deles, acrescente um pouco de molho shoyo. Deixe dourar de um lado, vire e jogue shoyo também do outro lado. Dica: não ficar mexendo ou apertando a carne, ela costuma ficar dura. Vire apenas uma vez.

06) Monte os pratos: coloque a porção de macarrão, o molho e o bife. Decore com lascas de parmesão e alguma erva para dar um toque. 

É só servir! Bom apetite!

PENNE AO MOLHO QUATRO QUEIJOS

Oi pessoal! Hoje fiz uma receita muito gostosa: penne ao molho quatro queijos. Esse molho é fácil de fazer e pode ser usado em vários pratos, especialmente massas, como macarrão e lasanha. Conheço pessoas que amam qualquer coisa 04 queijos, por isso lembrei de dar a receita, que é bem rápida e simples. Eu usei cream cheese, parmesão, gruyère e muçarela, mas podem ser substituídos por queijos da preferência de cada um. Confiram!

INGREDIENTES:

1Kg de macarrão [tipo penne];
100 gramas de queijo parmesão ralado;
100 gramas de queijo fundido gruyère;
100 gramas de cream cheese;
200 gramas de muçarela cortada em cubos;  

150 gramas de presunto cortado em cubos;

02 colheres de sopa de manteiga;

02 colheres de sopa de amido de milho;
250 ml de creme de leite;
01cebola pequena picada;

01 dente de alho bem picadinho; 
750 ml de leite;

azeite;

sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto.

PREPARO:

01) Em uma panela grande, ferva bastante água e depois acrescente o macarrão, deixando cozinhar aproximadamente por 10 a 15 minutos [depende do fogão e do gosto; prefiro al dente]. Escorra e reserve.

02) Para o molho: derreta a manteiga e depois acrescente um fio de azeite, adicione a cebola e o alho e deixe dourar.

03) Acrescente o amido de milho [dissolvido no leite, para não empelotar] e adicione o leite, mexendo sempre.

04) Incorpore os queijos: primeiro o parmesão, depois o gruyère e o cream cheese [a muçarela não entra agora] e conservar em fogo brando até obter um creme homogêneo.

05) Acrescente o creme de leite, acerte o tempero [sal e pimenta do reino a gosto] e perfume com a noz-moscada [prefiro ralada na hora].

06) Por último, com o fogo desligado, acrescente o presunto e a muçarela.

07) É só juntar ao macarrão e servir! Bom apetite!

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RECEITAS PARA A PÁSCOA

Estamos no final da Quaresma e eu não poderia deixar de publicar algumas receitas do prato mais típico dessa época do ano: BACALHAU. Hoje fiz: uma bacalhoada tradicional (meu pai adora e só come assim) e um bacalhau cremoso (a pedido da minha mãe e minha irmã). Ambas são fáceis de fazer, não são demoradas e o resultado é surpreendente. Quando o assunto é bacalhau, o grande segredo é dessalgá-lo: colocar de molho em água gelada (na geladeira) durante 48 horas (trocando-se a água duas vezes por dia).

01) BACALHOADA


Ingredientes:


01 Kg de bacalhau dessalgado e ferventado (pedaços grandes);
01 kg de batatas cortadas em pedaços médios e cozidas (al dente);
04 colheres (sopa) de azeite;
02 cebolas pequenas cortadas em cubinhos;
05 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos;
02 dentes de alho bem amassados;
02 vidros de leite de coco;
Salsinha e cebolinha picadas (a gosto);
Coentro (a gosto);
Sal.


Preparo:


01) Uma vez dessalgado o bacalhau, fervê-lo. Escorra a água e reserve.
02) Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar. Após, acrescente os tomates e o bacalhau.
03) Acrescente o quanto baste de água fervendo para cobrir a mistura e deixe cozinhar por 10 minutos (com a panela tampada);
04) Acerte o tempero (sal). Deixe em fogo baixo por mais alguns minutos para apurar (mais ou menos 20 minutos).
05) Junte o leite de coco, misture.
06) Por fim, acrescente as batatas já cozidas e deixe no fogo por mais ou menos 05 minutos (cuidado para não deixar a batatas cozinharem demais e dissolverem).
07) Desligue o fogo, salpique salsinha, cebolinha e o coentro. Está pronto, é só servir acompanhado de arroz branco. Bom apetite!

02) BACALHAU CREMOSO


Ingredientes:


01 Kg de bacalhau dessalgado, ferventado e desfiado;
01 kg de batatas cortadas em cubos (cruas);
01 cebola grande cortada em cubinhos;
05 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos;
02 dentes de alho bem amassadinhos;
01 litro de molho branco (receita ao final);
Azeite;
Queijo parmesão;
Sal.


Preparo:


01) Coloque o azeite em uma panela e acrescente a cebola e o alho até dourar.

02) Acrescentar o bacalhau desfiado e os tomates.
03) Água fervendo o quanto baste para cobrir a mistura.
04) Adicionar as batatas e deixar cozinhar bem, até virar uma pasta cremosa.
05) Acertar o tempero (com sal).
06) Reservar.


Para o molho branco:


Ingredientes:


01 cebola média picadinha;
02 colheres (sopa) de manteiga;
1 caixinha e meia de creme de leite;
1 l de leite;
02 colheres (sopa) de farinha de trigo (dissolvida em um pouco de leite);
01 colher (sobremesa) rasa de sal;
Pimenta do reino a gosto.


Preparo:


01) Colocar a manteiga na panela e quando estiver derretida, acrescentar a cebola e dourar.
02) Colocar o sal e a pimenta do reino.
03) Acrescentar o leite, a farinha de trigo (dissolvida em um pouco de leite) e mexer sem parar até obter um creme de consistência firme.
04) Quando o molho estiver firme, desligar o fogo e acrescentar o creme de leite. Está pronto. Reserve.


Montagem do prato:


- Em um refratário, colocar uma camada de bacalhau, molho branco e parmesão e assim por diante. Finalizar com o molho branco e o parmesão e levar ao forno para gratinar. É só servir!